Produzir pães salgados, bolos, doces e massas da linha (massas diretas e indiretas/esponja), seguindo fichas técnicas Controlar fermentação, tempos de descanso e ponto de massa; Fornear, definindo temperatura e tempo por tipo de produto; Ajustar receitas conforme rendimento, clima e qualidade dos insumos; Garantir padrão visual, peso e textura dos produtos (controle de qualidade); Gerenciar a produção do dia: cronograma, escalonamento de massas e abastecimento do balcão; Orientar e treinar o ajudante de padeiro; Controlar validade dos produtos prontos, aplicar PEPS e registrar perdas; Manter a higiene da área conforme; Boas Práticas de Fabricação
Requisitos:
Trabalhar em equipe Demonstrar criatividade Demonstrar proatividade Demonstrar atenção Demonstrar organização Demonstrar destreza manual Demonstrar acuidade visual Discriminar odores Demonstrar paladar apurado Demonstrar senso estético Demonstrar boa apresentação Demonstrar capacidade de observação Trabalhar com segurança
