1. Formação e Conhecimento: Conhecimento em Higiene e Segurança Alimentar: Ter conhecimento e aplicar as normas da Vigilância Sanitária e de manipulação de alimentos é crucial para a função. Cursos de Qualificação: Embora não seja obrigatório, ter cursos básicos de culinária, técnicas de cozinha ou manipulação de alimentos pode ser um grande diferencial. Experiência: experiência prévia é importante! 2. Habilidades Técnicas: Organização: Habilidade em organizar o local de trabalho, utensílios e ingredientes de forma eficiente. Técnicas de Pré-preparo: Conhecimento e destreza para lavar, descascar, cortar e porcionar alimentos. Limpeza e Zelo: Habilidade e atenção para manter a limpeza e a higienização de toda a área da cozinha e dos equipamentos. 3. Qualidades Pessoais Essenciais: Agilidade e Eficiência: Capacidade de realizar tarefas de forma rápida e precisa, principalmente nos horários de pico. Trabalho em Equipe e Comunicação: Colaborar bem com cozinheiros e outros membros da equipe é fundamental. Proatividade e Iniciativa: Não esperar que peçam, mas antecipar as necessidades da cozinha. Organização e Atenção aos Detalhes: Essencial para garantir a limpeza, o estoque e a precisão no preparo. Resistência Física: A função exige passar longos períodos em pé e lidar com um ambiente quente e movimentado. Disposição para Aprender: Mostrar interesse em evoluir e aprimorar técnicas culinárias.